Microgreens, jedlé sazenice, klíčky… Trend a aktuálně dost oblíbený lifehack pro doplnění vitamínů, minerálů, enzymů. I když, žádný objev to vlastně není. Už děda s babičkou měli na parapetu v kuchyni misku pod květináč a v ní řeřichu, vzpomínáte? Jsou to vitamínové bomby, které patří hlavně k jaru, kdy není k dostání moc sezónní zeleniny. A vy si můžete doma velmi snadno vypěstovat svou vlastní, čerstvou, křupavou, chutnou bio zeleninu bez pesticidů.
Microgreens versus klíčky: Jaký je v tom rozdíl?
Nejprve si ujasněme pojmy:
- Klíčky vyrostou během několika dnů a jedí se celé. Nepotřebují vlastně ani světlo, stačí jim voda.
- Vypěstovat microgreens trvá „o něco déle“, pořád se ale pohybujeme v řádu dnů, konkrétně 1-3 týdnů. Jedná se v podstatě o malé rostlinky. Jí se pouze jejich nadzemní část, tedy bez kořínku. Jsou bohatší na obsažené látky, zdraví prospěšnější, chuťově pestřejší.
Trocha teorie je za námi a teď přistupme k praktické otázce – která semínka si opatřit a v čem je nechat růst?
Jak pěstovat microgreens a v čem zase klíčky?
Nejste si jistí, na čem vaše vitamínové bomby pěstovat? Záleží na vašich časových možnostech a osobních preferencích. Podle toho budete vybírat konkrétní semínka i další pomůcky k pěstování. Skvělou zprávou je, že u nás seženete jak semínka k nakličování, tak i další komponenty potřebné k pěstování microgreens.
Nejprve se podíváme na klíčky. Můžete si vystačit s běžným kuchyňským sítkem a miskou nebo zavařovací sklenicí s víkem s otvory. Ale taky můžete zvolit přímo nádoby na klíčení - nakličovací sklenice a nakličovací misky.
1. Miska se sítkem
Semínka k nakličování můžete umístit na sítko, pod něj dát misku. Semínka se nejprve namočí (čas záleží na konkrétních semínkách), propláchnete je a rozprostřete na sítku. První 2 dny se doporučuje zakrýt alobalem, aby nevyschly. Následně 2x denně rozprašovačem svlažíte. Jakmile semínka prorostou sítkem, tak 2x denně proplachujete pod tekoucí vodou.
Kromě jednoduchých misek existují i sofistikované misky se třemi patry, takže můžete pěstovat i několik druhů klíčků najednou. Nemusíte je ani proplachovat pod tekoucí vodou, stačí nalít vodu do nádoby a ona proteče systémem dolů, pak ji jednoduše vylijete.
<p>!1#eschenfelder-miska-na-kliceni-12-cm/,eschenfelder-miska-na-kliceni-16-cm/,naklicovaci-miska-provita/#1!</p>
2. Sklenice
Další možností pro pěstování klíčů je sklenice. Nasypete do ní semínka, zalijete vodou a necháte je pár hodin ve vodě stát. Pak vodu slijete. V dalších dnech semínka 2x denně opět ponoříte do vody, necháte chvíli stát, slijete. A za pár dnů je paráda na světě.
Najdete u nás sklenice o objemu 750 ml a záleží na vás, jestli začnete s jednou, dvěma nebo dokonce se třemi sklenicemi. Můžete si vybrat variantu s keramickou odkapávací miskou, nebo bez. Sklenice má jemné sítko a nerezový šroubovací uzávěr. Díky sítku může dovnitř proudit vzduch, což zmezí vzniku plísně.
<p>!2#eschenfelder-set-i-750-ml-sklenice-na-kliceni/,eschenfelder-system-iii-750-ml-sada-3-sklenic-na-kliceni-s-keramickou-miskou/,eschenfelder-set-ii-750-ml-sklenice-na-kliceni/#2!</p>
3. Substrát a tkanina
Pro vypěstování microgreens můžete použít substrát, ale taky bude stačit vata. Záleží, jak hodně profi to budete chtít 😊Pokud jste začátečníci, vystačíte se s táckem pod květináč, do něj vložíte navlhčenou vatu. Jestli chcete na to jít odborněji, pořiďte eko hlínu, případně tkaniny a rohože pro to určené (kokosové rohože, bavlněné tkaniny nebo třeba starý známý perlan). Existují také misky, které mají horní díl s otvory, kam se umístí semínka a do spodního dílu se dává voda. Kořínky si tak vezmou tolik vláhy, kolik potřebují.
Ve všech případech se doporučuje semínka opět nejprve namočit a první 2-3 dny nechat už v substrátu ve tmě, aby zakořenila. Někdo víko zatěžuje, aby rostlinky dosahovaly stejné výšky. Po zakořenění šup s nimi na sluníčko, na parapet. Doporučujeme opět 2x denně svlažit rozprašovačem.
Jaká semínka vybrat?
Teď hurá vybírat semínka ke klíčení! Jak už jste pochopili z předchozích odstavců, klíčkům se bude dařit na sítku nebo ve sklenici. Záleží, jak velká semínka vyberete. Pro menší se hodí sítko, pro větší je fajn sklenice. Inspirovat se můžete naším výběrem.
1. Semínka vhodná na sítko
Na sítku se bude líbit třeba vojtěšce, rukole nebo chia semínkům. Všechno jsou to malá semínka, takže sítko je pro ně ideální. Některá semena jsou slizotvorná, např. právě rukola, chia, řeřicha, hořčice, bazalka a lněné semínko. Pro ty jsou sítka nejlepším řešením, sklenice jsou pro ně nevhodné.
<p>!3#eschenfelder-rukola-125g/,sonnentor-alfalfa--vojteska-semena-ke-kliceni-120g/,eschenfelder-chia-100g/#3!</p>
2. Semínka vhodná do sklenice
Do sklenice doporučujeme větší semínka jako mungo, červený jetel nebo pískavice řecké seno. Už za pár dní můžete podpořit svou imunitu, trávení i celkovou vitalitu.
<p>!4#sonnentor-mungo-semena-ke-kliceni-120g/,eschenfelder-cerveny-jetel-100g/,sonnentor-piskavice-recke-seno-semena-ke-kliceni-120g/#4!</p>
3. Microgreens
Samostatnou kapitolou jsou microgreens. Pokud nikam nespěcháte, jsou "mini-zeleninky" ideální variantou, jak tělu doplnit látky, které v zelenině ze supermarketů aby pohledal.
<p>!5#sonnentor-seminka-horcice-zlute-semena-ke-kliceni-120g/,eschenfelder-hrach-500g/,eschenfelder-redkvicka-daikon-100g/#5!</p>
Zábavné a užitečné
Koho by nebavilo pozorovat, jak se pomalinku klube z malého semínka úplně nová rostlina, a to téměř před očima. Stačí trocha vody, slunce a zázrak je na světě. Fajn zábava pro dospělé, pro děti tím spíš.
Po pár dnech můžete svou svačinku nebo snídani doplnit o vitamíny, enzymy a antioxidanty. Chcete vědět podrobnosti o tom, proč je dobré jíst klíčky?
Jak vlastně klíčky do jídelníčku zařadit? Třeba jen tak na chleba s máslem, do pomazánky, ale můžete je zkusit přidat do salátů, dozdobit s nimi přílohy hlavních jídel… Fantazii se meze nekladou 😊
V případě microgreens získáte už „větší“ rostlinku, v podstatě chutnající stejně jako plody té velké, klasické zeleniny, kterou pod daným názvem znáte. Takže ředkvička je intenzivní až pálivá, hrášek nasládlý, brokolice lehce zemitá. Nejlíp se zužitkují ve studené kuchyni, ale můžete z nich v podstatě i vařit, třeba polévku nebo pesto, případně přidat do omelety. Mňam.